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フライパンで！和風ミニカルツォーネ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (4個分)
オリーブオイル 大さじ1/2
（焼き用）
【生地】
薄力粉 120g
水 55ml
オリーブオイル 小さじ2
塩 少々
【梅ボロネーゼ】
牛ひき肉 75g
梅 15g（正味）
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
【大葉マルゲリータ】
スライスチーズ 2枚
大葉 2枚
モッツァレラチーズ （チェリータイプ）
4粒
ミニトマト 2個
【A】
ウスターソース 小さじ1/2
ケチャップ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
料理酒 大さじ1
【B】
水 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/4
手順
1 ボウルに生地の材料を全て入れて混ぜ合わせる。まとまってきたらなったら軽く捏ねてひとまとめにする。
2 <1>をラップで包んで10分以上常温に置く。
3 にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。梅干しのタネを取り除き、果肉を荒く刻む。
4 小鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと一緒に弱めの中火で加熱する。
5 香りがたったら玉ねぎを入れて少し茶色になるまで炒める。牛ひき肉を加え、塩こしょうをして白くなるまで炒める。
6 【A】を入れて1分ほど炒めたら梅干しを入れて火を止める。合わせた【B】を入れて全体を混ぜ、再加熱する。
7 一煮立ちしたら火を止めて粗熱をとる。
8 <2>を4等分にし、1個直径10cm強の円形に伸ばす。スライスチーズ、大葉、モッツァレラチーズ、ミニトマトをのせる。
9 <8>を半分に折りたたむ。左から右に折りたたんで閉じていく。これを2個作る。
10 伸ばした生地に粗熱をとった<7>の半量をのせ、<9>と同じように包む。これを2個作る。
11 フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火で加熱する。温まったら、包んだものの閉じ目が見える方を下にして並べ入れる。
12 焼き色がついたらひっくり返して強めの弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたら完成。
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