からし海老マヨ
材料
(2人分)
海老（殻付き）
14尾
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2
【飾り付け】
レタス
適量
乾燥パセリ
適量
【A】
マヨネーズ
大さじ3
和からし
小さじ1
はちみつ
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
【B】
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
手順
1
海老の殻を剥き、背中に0.5cmほど包丁を入れて背わたを取る。ボウルに海老、片栗粉、料理酒を入れる。
2
<1>を軽く揉み、2〜3分放置する。
3
【A】を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
4
海老を水洗いし、水気を軽く切ったら塩、こしょうをふる。
5
バットに【B】を入れて混ぜる。海老を入れ、全体に粉をつける。
6
フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱する。温まったら<5>を入れて両面がきつね色になるまで焼く。
7
海老の背中の部分に火が通りずらいため、両面焼いた後に菜箸などで背中も焼く。
8
<7>の海老が焼けたら、オーブンシートなどを敷いたバットに取り出し、油を切る。
9
海老が熱い状態のまま、<3>で混ぜ合わせた【A】のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
10
器にレタス（サニーレタスやグリーンカールでも良い）を盛り、<9>をのせ、乾燥パセリをかけたら完成。
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