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2種のつくね（しそ山椒/梅海苔）
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分〈8個〉)
油 適量
酒 大さじ2
【A】
鶏ひき肉 160g
長ねぎ 1/2本
溶き卵 1/2個
おろししょうが 小さじ1
塩 小さじ1/4
【しそ山椒（4個）】
大葉 5枚（みじん切り）
しょうゆ 小さじ2
山椒 小さじ1/4
【トッピング】
大葉 2枚
山椒 お好みで
【梅海苔（4個）】
しそ梅 大1と1/2個分
青のり 小さじ1/2
【トッピング】
しそ梅 大1/2個分
刻み海苔 お好みで
手順
1 【共通の肉ダネ】 ボウルに【A】の材料を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。2つに分ける。
2 【しそ山椒/梅海苔】 肉ダネにそれぞれ【トッピング】以外の材料を入れ、混ぜ合わせる。
3 <2>を4等分にして丸める。
4 フライパンに油を熱し、<3>を中火で両面焼き色をつける。
5 余分な油を拭き取る。酒を加え、蓋をして弱火で3分程蒸す。
6 水分を飛ばして完成。
7 2個ずつ串に刺し、お好みでそれぞれトッピングをして完成。
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