キャロットポタージュ
材料 (2人分)
にんじん 1本
玉ねぎ 1/4個
バター 15g
薄力粉 小さじ2
牛乳 340ml
コンソメ顆粒 小さじ1/2
クルトン 適量
ドライパセリ 適量
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむいてすり下ろす。
2 小鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎをじっくり炒める。透き通ってきたら薄力粉を入れてまぶす。
3 全体に混ざったら牛乳とコンソメ顆粒を加えて、中火にして混ぜる。少しとろみがついたらにんじんを加える。
4 にんじんが煮えたら器に注ぎ、クルトンとドライパセリを飾る。
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