たらこマヨリゾット
材料
(2人分)
無洗米
1合
アスパラガス
3本（60g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
バター
10g
マヨネーズ
小さじ2
だし汁
500ml
豆乳（無調整）
100ml
たらこ
60g
【A】
シュレッドチーズ
30g
マヨネーズ
大さじ1
【仕上げ】
粉チーズ
適量
粗びき黒こしょう
適量
手順
1
アスパラガスは茎の太い所の皮をピーラーで剥き、斜め薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。たらこは薄皮からそいでおく。
2
フライパンにマヨネーズを熱して、アスパラガスと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら一旦取り出す。
3
同じフライパンにバターを熱し、米を炒める。焦げないように弱火でゆっくりと耐えず炒める。
4
透き通ってきたら火力を強めてだし汁を100ml分だけ入れる。
5
水分がなくなってきたらさらに100ml入れる。これを繰り返し、だし汁がなくなったら<2>を入れる。
6
豆乳とたらこを入れて、まんべんなく混ぜる。
7
全体に水分が飛んでぽってりとしてきたら【A】を入れ、全体に混ざったら火を止める。
8
器に盛り、仕上げに粉チーズと粗びき黒こしょうをかけて完成。
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