ポン酢エビ焼きそば
材料
(2人分)
焼きそば
2玉（340g)
小えび（バナメイ）
20尾（100g)
にら
2茎（40g）
にんじん
1/3本（90g）
ごま油
大さじ3
しょうが（チューブ）
小さじ1
料理酒
小さじ2
塩
2つまみ
【ポン酢ソース】
ポン酢
80ml
鶏がらスープ
100ml
【仕上げ】
刻み海苔
適量
いり白ごま
適量
ごま油
適量
【お好みで】
ラー油
適量
手順
1
えびは背開きにするか竹串で背わたを取る。
2
にらは4cm幅に、にんじんは皮をむいて縦長4cm、厚さ2mm幅に切る。（ピーラーやスライサーで擦っても良い）
3
【ポン酢ソース】の材料を混ぜる。（鶏がらスープは水80mlに対して鶏がらスープの素小さじ1/2）
4
フライパンでしょうが（チューブ）をごま油で弱火で熱して香りを出し、温まってきたら中火にして<2>の野菜とえびを炒める。
5
途中で2つまみの塩をして味を調え、えびとにんじんに火が入ったら皿等に一旦取り出しておく。
6
野菜を炒めたフライパンを軽く拭き取り、麺と【ポン酢ソース】1/3 と料理酒を入れて強火で沸騰させる。
7
麺がほぐれてきたら、取り出しておいた<5>と残りの【ポン酢ソース】を入れて混ぜ合わせる。
8
水分がなくなってきたら、器に盛り付ける。刻み海苔、いり白ごまを飾って、ごま油を回しかける。お好みでラー油をかける。
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