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お手軽！やみつきメンマ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
たけのこ（水煮） 約100g
きゅうり 1本
塩 小さじ1/4
長ねぎ 10cm（白い部分）
きざみのり 適量
【A】
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1/2
赤とうがらし輪切り ひとつまみ程度
手順
1 きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切り、小さいスプーンなどで芯（種）の部分を取り除く。
2 切り口を下にして、3mm幅の斜め薄切りにする。きゅうりをポリ袋に入れ、塩をふり軽くもみ、5分程度おいておく。
3 長ねぎは長さを半分にし、中央まで切り込みを入れて芯を取り除く。
4 白い周りの部分だを重ね、端から3mm幅の薄切りにする。芯の部分も白い部分と同じ大きさに切り、一緒に水にさらしておく。
5 たけのこは食べやすい大きさに切る。
6 大きいボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。<5>を入れ軽く和え、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで2分加熱する。
7 加熱の間にきゅうりと長ねぎの水分をしっかり切っておく。 ※きゅうりは袋の端を少し切り袋ごと絞ると簡単に水切りできます。
8 <6>のレンジ加熱が終わったら、熱いうちに<7>を入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り、きざみのりをたっぷりかけたら完成。　
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