ごはんが進む!はちみつレモンチャーシュー
材料 (2人分)
豚バラ肉(ブロック) 250g
小さじ1/4
こしょう 少々
レモン 1個
しょうが 1片
ねぎの青い部分 10cm
はちみつ 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
小さじ1
ご飯 2人分
手順
1 豚肉は30分ほど室温に出しておく。
2 豚肉は長さを半分にして塩、こしょうをし、すり込む。
3 レモンは皮をすりおろし、半分は輪切りにする。残りの半分は果汁を絞る。
4 (残った皮は薄切りにして、りぼん人参のはちみつレモンマリネに使用する。)
5 しょうがは薄くスライスする。
6 耐熱ボウルにレモン果汁、はちみつ、薄口しょうゆを入れて混ぜる。豚肉を入れて絡ませる。
7 <6>に輪切りレモン、ねぎ、しょうがを入れて落としラップをする。
8 更にふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。ひっくり返して更に600Wで5分加熱する。
9 フライパンに油を熱し、中火で<8>の豚肉の表面に焼き色を付ける。
10 フライパンを拭き取り、ザルで濾した残ったタレをとろっとするまで弱火で煮詰める。
11 茶碗にご飯を盛る。好みの厚さに豚肉をカットし、器に盛ってタレとすりおろしたレモンの皮をかけれ完成!
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