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梅サルサのポークソテー
森久保祥太郎
大人の隠れ家MORIKUBO
材料 (2人分)
豚ロースとんかつ用 2枚
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 適量
油 適量
【サルサソース】
梅 小4個
トマト 100g
きゅうり 50g
玉ねぎ 25g
大葉 4枚
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 少々
ブラックペッパー 少々
手順
1 梅はタネを除いて叩く。トマト、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切る。大葉は粗みじんにする。調味料と合わせてソースを作る。
2 豚肉は筋切りをして麺棒で叩く。塩、こしょうをして薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
3 フライパンに油を熱し、<2>を中火で焼く。正面こんがり焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
4 器に<3>を盛り、<1>のサルサソースをかける。
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