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バジル香る！カプレーゼバーグ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
【ハンバーグ】
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩こしょう 少々
油 適量
【カプレーゼ】
モッツァレラチーズ 1個
バジル 10g
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
【トマトソース】
カットトマト缶 200g
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2
塩こしょう 少々
手順
1 玉ねぎをみじん切りにする。モッツァレラチーズは5mm角に切り、バジルは粗みじん切りにする。パン粉と牛乳を合わせておく。
2 ボウルにハンバーグの材料を入れてよくこねる。
3 2等分にして俵型に成形し、油を引いたフライパンに並べる。
4 強めの中火で3分焼き、ひっくり返して更に3分焼く。極弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
5 別のフライパンにカットトマト缶、オリーブオイル、白ワインを入れ、中火で煮詰める。とろっとしたら塩こしょうで味を調える。
6 カプレーゼの材料をボウルに入れて和える。器にソースを盛り、その上にハンバーグをのせる。カプレーゼを最後にトッピングする。
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