ラタトゥイユバーガー
材料
(2人分)
バンズ
2個
レタス
2枚
玉ねぎ
1/6個（30g）
スライスチーズ
2枚
有塩バター
適量
マスタード
適量
【パテ】
合いびき肉
200g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
ナツメグ
お好みで
パン粉
大さじ2
卵
1個
オリーブオイル
適量
【ラタトゥイユ】
トマト
1個（約150g）
玉ねぎ
1/6個（約30g）
ズッキーニ
1/3本（約50g）
パプリカ（黄）
1/6個（約30g）
おろしにんにく
1片分
【A】
オリーブオイル
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
【ラタトゥイユ】
玉ねぎ、パブリカは薄切りにし、長さ半分に切る。トッピングの玉ねぎは別にして水にさらす。
2
ズッキーニは縦半分に切り、薄い半月切りにする。トマトはざく切りにする。にんにくはすりおろす。
3
ボウルにパプリカ、玉ねぎ、<2>、【A】を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱する。
4
加熱後、全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、粗熱をとる。
5
【パテ】
ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。
6
白く粘りが出るまで混ぜ合わせたら<5>をよせて、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。
7
<6>を2等分にして、2cm程度の厚みになるようにバンズの大きさにあわせて丸く成形する。
8
フライパンにオリーブオイルを入れ<7>を並べ、真ん中を軽くくぼませてから中火にかける。
9
焼き色がついたら、裏返して蓋をする。弱火で6分程度蒸し焼きにする。
10
【バンズを焼く】
トースターでお好みの焼き具合に焼き、バター、マスタードをぬる。
11
<1>のトッピングの玉ねぎの水分をキッチンペーパーなどでしっかりとる。
12
バンズにレタスを折りたたんで乗せ、パテ、<11>、スライスチーズ、ラタトゥイユソースをのせてバンズで挟む。
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