オニオンガーリックハンバーグ
材料
(2人分)
【ハンバーグ】
合いびき肉
250g
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
お好みで
玉ねぎ
1/2玉
溶き卵
1個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
サラダ油
適宜
ベビーリーフ
お好みで
【ソース】
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2玉
サラダ油
小さじ2
バター
10g
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
手順
1
【ハンバーグ】
ひき肉はギリギリまで冷蔵庫に入れておく。
2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをせずに電子レンジ600Wで3分加熱する。粗熱をとっておく。
3
パン粉、牛乳、溶き卵をあわせておく。
4
ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘り気が出るまで混ぜる。
5
冷めた玉ねぎ、<3>を加えてムラがなくなるまで混ぜる。
6
肉だねを2等分にし、サラダ油を塗った手で中の空気を抜き、形を整える。
7
フライパンを熱し、油をひき、ハンバーグを並べて中火で3分焼く。
8
ハンバーグをひっくり返し、両面焼き色がつくまで2分焼く。
9
フタをして、弱火にして5分蒸し焼きにする。
10
器にハンバーグを盛り、お好みでベビーリーフを添える。
（肉汁はとっておく）
11
【ソース】
にんにくは薄切りに、玉ねぎはみじん切りにする。【A】を混ぜておく。
12
フライパンに油を加え、弱火でにんにくを炒め、ほんのりきつね色になったら取り出す。
13
フライパンに玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
14
火を弱め、【A】を加えて混ぜる。
15
バターと、ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁を加えてとろっとするまで煮詰める。
16
ハンバーグに<15>をかけたら完成。
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