おばけが浮かぶ？！秋の豚汁
材料
(2人分)
餃子の皮
4枚
豚バラ薄切り肉
150g
かぼちゃ
200g
長ねぎ
1/2本
まいたけ
1/2袋（約50g）
しめじ
1/2袋（約50g）
ごま油
適量
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
水
600ml
味噌
35g
一味唐辛子
お好みで
手順
1
かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、1/3は小口切りにし、2/3は2cm幅程に切る。
2
まいたけは手でほぐし、しめじも石づきを取り、小房にわける。豚肉は4cm幅程に切る。
3
小鍋にごま油を入れ、中火で加熱する。温まったら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。
4
焼き色がついたら、しょうがとにんにくを入れ、豚肉と絡め炒める。なじんだら、長ねぎ、まいたけ、しめじを入れて炒める。
5
全体に火が入ったら、かぼちゃと水を入れ、2分程煮る。アクが出たら取り除く。
6
煮ている間に餃子の皮を大さじのスプーンで丸く跡をつけ、反対側にも跡をつけ、お化けの形に切る。目と口はストローで抜く。
7
かぼちゃが煮えたら<6>を入れ、汁と軽くなじませる。火を止め、味噌を溶き入れる。器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。
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