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チーズペッパー大学芋
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
さつまいも 250g
クリームチーズ 約40g
牛乳 100ml
塩 ひとつまみ
有塩バター 5g
粗びき黒こしょう 適量
サラダ油 適量
【A】
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
手順
1 さつまいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。ぬらしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包み、耐熱皿にのせる。
2 <1>を電子レンジ（600W）で4分程加熱し、水分をしっかり拭き取る。【A】を混ぜ合わせておく。
3 フライパンにサラダ油を入れ、強火で<2>を焼く。全体に焼き色がついたら、バターを入れ、よく絡める。
4 【A】を入れ、よく煮からめる。粗びき黒こしょうをふり、水分がなくなり、全体が艷やかになったら、器に盛り付ける。
5 空いたフライパンをきれいにして、牛乳とクリームチーズを入れる。
6 中火で煮て、チーズを完全に溶かす。チーズが溶けて、全体がもったりとしてきたら、火を止めて塩を加え、よく混ぜ合わせる。
7 <4>に<6>をかけ、お好みで、粗びき黒こしょうをふる。
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