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柿のキャロットラペ
かまいたち
三つ星晩ご飯！かまいたち食堂
材料 (2人分)
にんじん 1本(約200g)
柿 1/2個(約140g)
塩 小さじ1/2
【A】
米酢 大さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
手順
1 にんじんはピーラーでむき、むけない部分は千切りにする。塩の半量をふって軽くなじませておく。
2 柿も皮をむき、粗みじん切りにする。
3 大きいボウルに【A】と塩の半量を混ぜ合わせる。<1>の水分を軽く絞り、ボウルに入れ、<2>も入れて和える。
4 器に盛り付ける。
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