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カブの白ワインそぼろ煮
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
かぶ 2個
鶏ひき肉 50g
しめじ 1/2パック
バター 15g
白ワイン 60ml
水 60ml
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1/2
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量
手順
1 葉の付け根を3cm程度残し、葉を切り落とす。たてに6等分に切り、1切れづつ皮を剥く。しめじは小房に分ける。
2 バター5gを耐熱容器に入れ、レンジにかけ柔らかくし、薄力粉を入れよく混ぜる。
3 フライパンに残りのバターを中火で熱し、ひき肉を炒める。そぼろ状になって色が変わったらかぶを加えさっと混ぜ合わせる。
4 全体に油が回ったら、しめじを加えて塩・こしょうを少々する。白ワインを加えて一煮立ちさせ、水とローリエを加えてフタをする。
5 弱火で3分ほど煮込み、かぶに火が通ったら<2>を加え、とろみがつくまで加熱する。
6 器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかける。
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