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ポン酢青椒肉絲
相羽あいな
今日の気分はポンマヨどっち？
材料 (2人分)
豚ロース肉 150g
ピーマン 3個
パプリカ（赤） 1/4個（約30g）
たけのこ水煮細切り 80g
片栗粉 大さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
ごま油 適量
【A】
酒 小さじ1
ポン酢しょうゆ 小さじ2
【B】
ポン酢しょうゆ 100ml
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
手順
1 ピーマンとパプリカは、種とわたを取り除き、細切りにする。
2 豚肉は1cm幅程に切り、厚いようなら厚みを半分に切る。ポリ袋に【A】と入れ、よく揉み込み、5分程度放置する。
3 放置したら片栗粉を入れ、全体にまんべんなくなじませる。【B】を混ぜ合わせておく。
4 フライパンにごま油を入れて、中火で熱する。片栗粉をなじませた肉を入れ、ほぐすように炒める。
5 肉に火が入ったら火を強め、<1>、たけのこの水煮を加え、塩、粗びき黒こしょうをする。
6 油がまわり、全体が艷やかになったら、混ぜ合わせた【B】を回し入れる。とろみがつくまで混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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材料: 豚バラ肉 ピーマン キャベツ 長ねぎ 塩 粗びき黒こしょう 酒 【A】 マヨネーズ 豆板醤 おろしにんにく 【B】 マヨネーズ みりん 味噌
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