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アップルプルコギ
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
牛こま切れ肉 250g
りんご 1/4〜1/2個（約100g）
玉ねぎ 1/2個（約100g）
にんじん 1/3本（約50g）
にら 1/2袋（約50g）
もやし 1/2袋（約100g）
ごま油 適量
いりごま（白） 適量
糸唐辛子 お好みで
【A】
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1〜
手順
1 りんごの芯と種を取り除き、すりおろす。ボウルに入れ、【A】を混ぜ合わせる。牛肉も加え、よくなじませ、5分程休ませる。
2 玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。にんじんは細切りにする。にらは長さ5cmに切る。
3 フライパンにごま油をまわし入れ、中火で熱する。玉ねぎとにんじんを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。
4 軽く焼き色がついたら、<3>を端に寄せ、<1>をつけダレごと入れ、箸などでほぐしながら炒める。
5 ほぐれたら全体を混ぜ合わせ、肉に火が入るまで炒める。もやし、にらも入れ、火が入ったら、器に盛り付ける。
6 いりごま（白）をふり、お好みで糸唐辛子を添える。
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