春キャベツ酸辣湯
材料
(2〜3人分)
春キャベツ
1/2枚（約60g）
しいたけ
2個
たけのこ（水煮）
約50g
卵
1個
水
600g
鶏がらスープ（顆粒）
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
酢
大さじ1 1/2〜
ラー油
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
手順
1
しいたけは軸を取り、傘の部分は薄切りに、軸の部分は斜め薄切りにする。たけのこは5mm程のくし切りにする。
2
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、芯の部分は包丁で薄切りにする。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。
3
小鍋に水、しいたけ、たけのこ、キャベツを入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら鶏がらスープ、しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
4
再度沸騰したら、混ぜ合わせた【A】を回し入れ、とろみがつくまで熱する。
5
とろみがついたら、溶き卵を箸などに伝わせて少しずつ回し入れる。卵がふわっと浮いてきたら、優しく全体を混ぜる。
6
火を止めてごま油、酢を回し入れ、軽くなじませる。器に盛り付け、ラー油とあらびき黒こしょうをふる。
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