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サワラのしそチーズフライ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
さわら 2切れ
塩 少々
大葉 4〜6枚
スライスチーズ 1枚
【衣】
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
【新玉タルタルソース】
ゆで卵 1個
新玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1
わさび 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 さわらは塩を振り、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
2 スライスチーズは4~6等分に切る。大葉は根元を切り落とす。
3 さわらに切り込みを入れ、スライスチーズを挟み、大葉で巻く。
4 <3>に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
5 フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、中火にかける。温まったら<4>を入れ、きつね色になるまで揚げる。
6 【新玉タルタルソース】新玉ねぎはみじん切りに、ボウルにゆで卵を入れフォークで潰す。
7 <6>のボウルに新玉ねぎと残りの材料を混ぜ合わせる。
8 器にフライを盛り付け、【新玉タルタルソース】を添える。
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