鶏むね肉のトマトみぞれ煮
材料
(2～3人分)
鶏むね肉
300g
小松菜
1～2株（120g）
大根
100g
トマト
中1個（180g）
糀甘酒
大さじ2＋150ml
片栗粉
大さじ2
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩
適宜
【水溶き片栗粉】
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
【A】
水
150ml
和風だし（顆粒）
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
手順
1
鶏むね肉を縦半分に切り、一口大の斜めそぎ切りする。
2
ボウルに入れ、塩小さじ1/4、糀甘酒大さじ2、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
3
小松菜は4cm幅に切る。
4
大根をすりおろし、かるく水気を切ったら、ボウルに入れ
トマトのすりおろし、酢、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
5
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、<2>を並べる。両面焼き色がつくまで焼いたら、糀甘酒150mlと【A】を入れる。
6
沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、小松菜を加え30秒ほど煮たら火を止める。
7
仕上げに<4>を加え、かるく混ぜたら、器に盛る。
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