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手作りトルティーヤのボロネーゼタコス
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
【タコミート】
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/2個（約50g）
にんじん 1/3本（約50g）
おろしにんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
ホールトマト缶 1/2缶（200g）
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
赤ワイン 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
【トルティーヤ】
コーンスナック 30g
薄力粉 100g
片栗粉 大さじ1
牛乳 220ml
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ
【仕上げ】
サニーレタス 適量
ミニトマト 適量
粉チーズ お好みで
タバスコ お好みで
手順
1 【タコミート】 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ってきたら<1>を入れて中火で炒める。
3 合いびき肉を加えて、塩、こしょうし、色が変わるまでしっかりと炒める。ホールトマト缶、赤ワインを入れ水分が飛ぶまで炒める。
4 トマトケチャップ、ウスターソースを入れて味を調える。そのまま粗熱を取る。
5 【トルティーヤ】 厚手の袋にコーンスナックを入れ、手で粗く潰し、ボウルに移す。
6 <5>に薄力粉、片栗粉を入れてさっと混ぜる。牛乳、オリーブオイル、塩を入れよく混ぜ合わせる。
7 フライパンを熱し、<6>をお玉一杯分（30ml程度）伸ばし、両面を焼く。
8 【仕上げ】 レタスを適当な大きさにちぎる。ミニトマトは縦4等分に切る。
9 <7>に<4>を挟み、レタス、ミニトマト、粉チーズ、お好みでタバスコをふる。
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