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サーモンマンゴーカルパッチョ
SUPER★DRAGON
スパドラキッチンステージ
材料 (2人分)
スモークサーモン 100g
冷凍マンゴー 50g
クリームチーズ お好みで（約20g）
かいわれ大根 1/3パック
オリーブオイル 適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
手順
1 冷凍マンゴーは常温に戻し、半量はポリ袋に入れて手で揉み、ペースト状にする。半量は粗みじん切りにする。
2 かいわれ大根は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。お好みでクリームチーズは粗みじん切りにする。
3 <1>のペースト状にしたマンゴーをボウルに移し、【A】とよく混ぜ合わせる。
4 器にスモークサーモンを盛りつけ<3>を回しかける。みじん切りにしたマンゴー、お好みでクリームチーズをちらす。
5 中央にかいわれ大根を盛り付け、オリーブオイル、粗びき黒こしょうをふる。
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