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ヤンニョムチキンカレー
トット/祇園
代わりばんこ！日替わり料理長
材料 (2人分)
ごはん 2人分
鶏もも肉 1枚（約300g）
玉ねぎ 1/2個（約100g）
片栗粉 大さじ2
水 400ml
カレールウ 2かけ（40g）
いりごま（白） 適量
サラダ油 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
【B】
豆板醤 小さじ1
味噌 小さじ1
ケチャップ 大さじ3
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ2
手順
1 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。カレールウは刻んでおく。
2 鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。
3 <2>に【A】を入れてよく揉む。片栗粉を全体にまぶしつける。
4 【B】を混ぜ合わせ、1/3量をトッピング用にとっておく。
5 フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱する。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
6 玉ねぎを端に寄せ、油を再度ひく。<3>を入れて両面に焼き色をつける。残りの【B】を入れ、全体に絡める。
7 水を加え、沸騰したら弱火にして6〜8分程煮込み、カレールウを加えて溶かす。
8 器にごはんを盛り付け、<6>をかける。<4>をかけ、いりごま（白）をちらす。
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