ズッキーニラペ
材料 (2人分)
ズッキーニ 1本(300g前後)
ドライフルーツ(ミックス) 25g
【A】
オリーブオイル 大さじ3
大さじ1
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 ミックスベリーは粗みじん切りにして大きめのボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
2 ズッキーニは皮付きのまま、千切りにして<1>に加える。よくなじませ、落としラップをして冷蔵庫で冷やす。
3 味がなじんだら、器に盛りつける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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