回鍋肉ソース焼きそば
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
150g
キャベツ
100g
ピーマン
2個
焼きそば麺
2玉
【下味】
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【A】
水
80ml
味噌
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1
手順
1
豚肉は5cm幅に切り、砂糖、塩、片栗粉を揉み込む。全体が馴染んだらサラダ油を揉み込む。
2
キャベツはざく切りに、ピーマンはひと口大の乱切りにする。【A】は合わせておく。
3
フライパンに<1>を広げて中火で熱し、全体に焼き色が付いてきたらキャベツ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
4
キャベツとピーマンがしんなりしてきたら焼きそば麺を加えてさっとほぐし、【A】を加えてふたをして1分程蒸し焼きにする。
5
ふたを取って混ぜ合わせながら水分を飛ばし、器に盛り付ける。
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