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なすの紅生姜焼きびたし
トット/祇園
代わりばんこ！日替わり料理長
材料 (2人分)
なす 2個
紅しょうが 20g
サラダ油 適量
【A】
紅しょうがのつけ汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ3
手順
1 なすは皮面に格子状に切り込みを入れ、放射線状に縦に6等分に切る。紅しょうがはざく切りにする。
2 【A】と紅しょうがを混ぜ合わせておく。
3 フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で熱する。温まったら、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
4 焼き色がついたら熱いうちに<2>に入れる。よくなじませ、落としラップをして冷蔵庫で冷やす。
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