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きのこの山椒アヒージョ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
ブラウンマッシュルーム 4個
まいたけ 1/2パック
エリンギ 1本（約50g）
厚切りベーコン 80g
オリーブオイル 100g〜150g
にんにく 2片
山椒 小さじ1
鷹の爪 1本
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
バゲット お好みで
手順
1 ブラウンマッシュルームは縦に4等分に切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。
2 エリンギは長さを半分に切り、4〜6等分に切る。厚切りベーコンは1cmの拍子木切りにする。にんにくは潰す。
3 唐辛子は半分に手でちぎり、種を出しておく。
4 スキレットかフライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくと山椒の半量を入れてかき混ぜ、中火にかけ煮立たせる。
5 にんにくに小さな泡が立ち始めたら唐辛子を加える。
6 にんにくの香りが立ったら、きのこ、ベーコンを入れて弱火で煮込む。きのこに火が入ったら、塩、粗びき黒こしょうをふる。
7 バゲットをスライスしてトースターで2分程度焼く。<4>に添える。仕上げに残りの山椒をふる。
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