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焼きなすチーズリゾット
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
温かいごはん 300g
なす 2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
水 150ml
コンソメ（顆粒） 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
有塩バター 15g
粉チーズ 大さじ2
青ねぎ 適量
手順
1 なすはヘタを除き、縦に4等分に切り、端から2cm幅程に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱する。なすを入れ全面に焼き色をつける。
3 塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）し、一旦取り出す。
4 空いたフライパンにバターを入れ中火で熱する。バターがとけたら、にんにくと玉ねぎを炒める。
5 焼き色がついたら水、コンソメを加えて混ぜ合わせ、ごはんを入れる。切るように混ぜ合わせ、全体がなじんだら<3>を入れる。
6 さっと混ぜ合わせ、火を消して粉チーズをいれて混ぜ合わせる。
7 器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。お好みで粗びき黒こしょう、オリーブオイルをまわしかける。
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