栗ポテトサラダ
材料 (2人分)
じゃがいも 2個
甘栗 10個
玉ねぎ 1/4個
パセリ 適量
ロースハム 2枚
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 30ml
粒マスタード 大さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
手順
1 じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包み電子レンジ(600W)で6分加熱する。
2 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらす。しっかりと水気を切る。
3 ハムは1cm角に切る。甘栗は半分を1cm角に、残りは4等分に切る。パセリはみじん切りにする。
4 <1>を熱いうちに皮を剥き、フォークで潰す。牛乳、コンソメを加えてさっくりと混ぜる。
5 玉ねぎ、パセリ、ハム、栗を加えて混ぜる。冷めたらマヨネーズと粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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