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アップルバタービーフシチュー
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
牛角切り肉 約250g
りんご 1個（約250g）
玉ねぎ 1/2個（約100g）
にんじん 1/2個（約100g）
マッシュルーム 6個
小麦粉 大さじ2
赤ワイン 大さじ1
有塩バター 20g
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
赤ワイン 150ml
【A】
ホールトマト缶 200g
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ローリエ 1枚（お好みで）
トッピング
有塩バター 10g
パセリ 適量
手順
1 りんごは種を取り除き、1/4量は2cm程の角切りにする。3/4量はすりおろす。
2 牛肉をフォークで数ヵ所さし、塩、粗びき黒こしょうを全体にふる。りんごのすりおろしと赤ワインをなじませ、10分程おく。
3 にんじんはひと口大の乱切りにして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分程加熱する。
4 玉ねぎはくし切りにする。マッシュルームは縦に半分に切る。
5 <2>のつけ汁をふき取り、小麦粉をまぶしつける。フライパンにバターの半量を入れ中火で熱し、バターがとけたら牛肉を焼く。
6 両面に焼き色がついたら一旦取り出す。フライパンに残りのバターを入れ、とけたら玉ねぎを炒める。
7 焼き色がついたら<3>、角切りのりんご、マッシュルームを入れる。全体にバターがなじんだら牛肉を戻し入れる。
8 赤ワインを入れ、アルコールがとんだら、【A】と<2>のつけ汁を入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。
9 沸騰したら弱火にして5分程煮込む。器に盛りつけ、トッピングのバターを半量ずつのせ、パセリをちらす。
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