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ホタテの柚子タルタル
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
ホタテ（刺身用） 150g
柚子 1/2個
ミニトマト 2個
きゅうり 1/4本
ヨーグルト（プレーン） 100g
オリーブオイル 適量
粗びき黒こしょう 少々
ディル お好みで
【A】
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
手順
1 ヨーグルトに塩ひとつまみ（分量外）を入れ混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で40秒加熱する。
2 キッチンペーパーを2重にしてザルにおき、<1>を入れて5分程濾す。5分経ったら 軽く押して水分を絞る。
3 ミニトマトは粗みじん切りにする。キッチンペーパーにのせ、水分をとる。
4 きゅうりも粗みじん切りにする。塩ひとつまみ（分量外）をふり、水分が出たらキッチンペーパーで包み、絞る。
5 ホタテは1cm程の角切りにする。
6 ボウルに<2>、【A】、ゆずの果汁を絞り入れ、混ぜ合わせる。<3>、<4>、<5>も入れさっくりと混ぜ合わせる。
7 アルミホイルでセルクル型をつくり、器の上に置く。<6>を半量ずつ詰めてゆっくりとぬく。
8 オリーブオイルをまわしかけ、柚子の皮を削って散らす。粗びき黒こしょうをふり、お好みでディルを添える。
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