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照り焼きチキンカレー
武子直輝
めしあがれ！なおき食堂
材料 (2人分)
鶏もも肉 1/2枚（120g）
長ねぎ 1/2本
まいたけ 1/2パック
カレールウ 40g
サラダ油 適量
ごはん 適量
【A】
水 350ml
かつお節 15g
【B】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
手順
1 ボウルに【A】を合わせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。ザルに2枚キッチンペーパーを重ね、静かに濾す。
2 鶏もも肉は2cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りに、まいたけは手でほぐす。
3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を炒める。
4 火が通ったら【B】を加える。とろりとするまで煮絡め、一旦取り出す。
5 フライパンをペーパータオルでさっと拭き、再度サラダ油をひいて長ねぎとまいたけを炒める。
6 しんなりしたら<1>を加えて中火でひと煮立ちさせ、弱火に落としてカレールウを加えて溶かす。
7 とろみがついたら<4>を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。
8 器にごはんを盛り付け、<7>をかける。
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