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濃茶クリームポークソテー
武子直輝
めしあがれ！なおき食堂
材料 (2人分)
豚ロース肉（ポークソテー用） 2枚（150g）
塩 少々
こしょう 少々
バター 15g
薄力粉 大さじ1
牛乳 150g
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
濃茶 小さじ1/2＋適量
サラダ油 適量
ミニトマト お好みで
ベビーリーフ お好みで
手順
1 小鍋に薄力粉、バターをいれて弱火で熱し、混ぜ合わせながらしっかりと馴染ませる。
2 弱めの中火にかけて、コンソメ、牛乳をすこしずつ加えて混ぜ合わせる。
3 しっかりと加熱してとろみが付いたら、少量の水で溶いた濃茶を入れ、混ぜ合わせる。塩で味を調える。
4 豚肉は数か所筋切りをし、両面に塩こしょうをする。両面に薄力粉（分量外）をまぶし、余分な粉を落とす。
5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、盛りつけるときに上になる面を下にして焼く。
6 こんがりと焼き色がつき、上面のまわり1cmくらいが白くなったら上下を返し、1~2分焼く。
7 食べやすい大きさに切って器に盛り付け<3>をかける。茶こしなどでかるく濃茶の粉（適量）をソースにかける。
8 お好みでミニトマト、ベビーリーフを添える。
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