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土佐煮味噌汁
武子直輝
めしあがれ！なおき食堂
材料 (2人分)
たけのこ（水煮） 120g
長ねぎ 1/4本
かつお節 10g＋適量
水 400ml
みそ 大さじ1と1/2
【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
手順
1 たけのこは食べやすい大きさに切る。長ねぎは輪切りにする。
2 鍋で【A】をひと煮立ちさせ、たけのこを入れる。混ぜながら煮詰め、水分がなくなってきたら、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
3 水を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、みそを溶かし入れる。
4 長ねぎを入れてさっと火を通したら器に盛り付け、かつお節（適量）をかける。
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