ティーパーティーのアレンジ
材料
【キャラメルナッツ 】
グラニュー糖 25g
小さじ1
生クリーム(36%) 40ml
ミックスナッツ 50g
【シナモンクリーム 】
生クリーム(36%) 100ml
グラニュー糖 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
【レーズンバター】
バター 30g
ホワイトチョコ 30g
ラムレーズン 40g
グラニュー糖 15g
ラム(ダーク) 小さじ1
手順
1 【キャラメルナッツ】小鍋にのグラニュー糖と水を入れてきつね色になるまで煮詰める。
2 生クリームを加えてよく混ぜたらそのまま冷ます。
3 ミックスナッツを粗く刻んで<2>に混ぜる。
4 【シナモンクリーム】ボウルにシナモンとグラニュー糖を入れて生クリームを少量ずつ注いで溶かす。
5 7分立てになるまで泡立てる。
6 【レーズンバター】バターは常温に戻し、ホワイトチョコレートは刻む。
7 湯煎でホワイトチョコレートを溶かす。バター、グラニュー糖を加えよく混ぜる。水気を切ったラムレーズンとラムを加えて混ぜる。
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