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カツオのロゼカツサンド
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
食パン（6枚切り） 2枚
カツオ（刺身用） 1/3〜1/2柵
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
キャベツ 約1〜2枚
パン粉 適量
有塩バター（常温） 適量
粒マスタード お好みで
【A】
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ1
薄力粉 大さじ2
【ロゼソース】
カットトマト缶 大さじ3（約50g）
にんにく(すりおろし) 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ1
手順
1 キャベツは千切りにして水にさらす。盛りつける直前にザルにあげて水気をきっておく。
2 カツオは全面に塩、粗びき黒こしょうをなじませる。5分程置いて水気をキッチンペーパーで拭き取る。
3 ビニール袋に【A】を入れて揉み混ぜる。<2>を入れて全面になじませ、バットに広げたパン粉をまぶす。
4 鍋やフライパンにサラダ油をいれて180℃に熱する。衣や箸で温度を確かめて温まったら<3>を入れる。
5 上下を返しながら全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。焼き色がついたら揚げバットなどに移し、油を落ちつかせる。
6 【ロゼソース】のマヨネーズ以外を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。
7 電子レンジ（600Ｗ）で3分程加熱して取り出してマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。<5>を入れて全面にからませる。
8 食パンの片面にバター、お好みで粒マスタードをぬる。
9 ラップを長めにひいて<8>のぬった面を上にして食パンを1枚のせる。<1>の半量、<7>、<1>の半量をのせ食パンで挟む。
10 ラップできつく巻きつけて具材がなじむまで放置する。放置したらラップをしたまま食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
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