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マシュマロベリーフィナンシェ
SUPER★DRAGON
スパドラキッチンステージ
材料 (９個分)
バター（食塩不使用） 70g
卵白 70g
グラニュー糖 50g
マシュマロ 10g
ストロベリーチョコレート 15g
ドライストロベリー 小さじ2（4g）
【A】
薄力粉 30g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
手順
1 チョコレートを刻む。【A】はふるっておく。
2 フィナンシェ型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたき、冷蔵庫で冷やす。
3 卵白にグラニュー糖を加えて湯煎にかけ、きめ細かい泡になるまでよく混ぜる。
4 ふるった【A】を加え、よく混ぜる。
5 小鍋にバターを入れて絶えずかき混ぜながら焦がしバターを作る。ムラなく茶色になったら火から下ろし、濡れ布巾の上にのせる。
6 <4>に<5>を加えて混ぜる。刻んだチョコレート、ドライストリべリーを加えてさっと混ぜる。
7 温かいうちに絞り袋に入れて、<2>の型に絞り出す。
8 190℃に予熱したオーブンで10分焼く。マシュマロをちぎりながらランダムに乗せてさらに2分焼く。
9 温かいうちに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
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材料: バター（食塩不使用） 卵白 グラニュー糖 カカオニブ ストロベリーチョコレート ドライラズベリー 【A】 薄力粉 アーモンドプードル ココアパウダー ベーキングパウダー
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