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青椒肉麺
EBiDAN-OSAKA
エビダン大阪アオハルキッチン
材料 (2人分)
牛肉こま切れ 150g
たけのこ（水煮） 100g
アスパラ 2本
舞茸 1/2袋
中華蒸し麺 2玉
ごま油 適量
【A】
水 300ml
オイスターソース 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
【B】
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ2
【C】
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水 大さじ2
酒 大さじ2
手順
1 アスパラは硬い皮だけピーラーでむき、斜め1cm幅に切る。たけのこは細長く切る。舞茸は手で割いておく。
2 フライパンにごま油を少量ひいて中火で熱し、牛肉をしっかりと炒める。火が入ったら<1>をさっと炒め合わせる。
3 酒を加えてアルコールを飛ばしたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。
4 弱火に落として合わせた【B】を少しづつ回し入れてとろみを付ける。
5 大きめのボウルに蒸し麺、【C】を加えてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
6 一旦取り出して箸でほぐし混ぜ、再度ラップをして電子レンジで2分加熱する。　ごま油を少量混ぜ合わせる。
7 器に盛り付け<5>をかける。
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