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酸辣湯飯
EBiDAN-OSAKA
エビダン大阪アオハルキッチン
材料 (2人分)
豚肉こま切れ 120g
にら 3~4茎
えのき 1/2袋
もやし 1/2袋
溶き卵 2個分
酢 大さじ2
酒 大さじ1
ごま油 適量
ご飯 丼2配分
【A】
水 400ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【B】
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ2
手順
1 ニラは4cm幅に切る。えのきは石づきを落として半分の長さに切る。
2 小鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚肉こま切れをしっかり炒める。
3 酒を加えてアルコールを飛ばし、【A】、エリンギ、もやしを加えて中火にかける。
4 ひと煮立ちしたらニラを加えてさっと火を通す。弱火に落として【B】を合わせて少しづつ加えてとろみを付ける。
5 一旦中火にかけてしっかりと熱くなったら、酢、溶き卵を回し入れてふわっとさせる。
6 器にごはんを盛り付けて<5>をかける。お好みでラー油をかけて糸唐辛子を添える。
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材料: 牛肉こま切れ たけのこ（水煮） アスパラ 舞茸 中華蒸し麺 ごま油 【A】 水 オイスターソース 鶏ガラスープの素 しょうゆ 【B】 片栗粉 水 【C】 鶏ガラスープの素 水 酒
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