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ロゼヤンニョムチキン
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (2人分)
鶏もも肉 400g
生クリーム 大さじ1
白いりごま 適量
グリーンリーフ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【A】
酒 大さじ1
生姜（すりおろし） 小さじ1
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
【B】
カットトマト缶 100g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
豆板醤 小さじ1〜
手順
1 鶏肉は余分な脂や筋を除き、1つ40gになるように切り分ける。ボウルに入れて【A】をしっかりと揉み込み、5分程おいておく。
2 【B】を混ぜ合わせておく。
3 <1>の全面に片栗粉をしっかりとまぶす。
4 フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて中火で熱する。<3>を皮面から並べ焼き色がついたら上下を返す。
5 両面に焼き色がつき、中まで火が入ったらキッチンペーパーなどで油を拭き取る。そのまま両面がカリッとするまで焼きつける。
6 表面がカリッと焼けたら火を弱める。混ぜ合わせた【B】を入れて混ぜながらよく絡める。
7 仕上げに生クリームを回しかけてさっくりと混ぜ合わせる。
8 器にグリーンリーフを添える。<7>を盛りつけて白ごまをふる。
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材料: 牛薄切り肉 アメリカンチェリー 玉ねぎ にんじん 青ネギ 【A】 酒 しょうゆ ごま油 砂糖 生姜（すりおろし） にんにく（すりおろし） 一味唐辛子
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