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梅トマトガパオ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
ご飯 2人分
卵 2個
鶏ひき肉 180g
トマト 1個（約120g）
玉ねぎ 1/4個（約50g）
パプリカ（黄） 1/4個（約30g）
にんにく 1片
大葉 6枚
梅干し（塩分7%） 3個（約50g）
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
【A】
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
手順
1 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。卵を割り入れて目玉焼きをつくる。弱火にしてお好みの焼き加減で取り出す。
2 卵を焼いている間に玉ねぎ、パプリカ、トマトは1cm程の角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3 梅干しは種を取り除いて荒く刻み、【A】と混ぜ合わせておく。
4 <1>のフライパンに再度オリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱する。香りがたったらひき肉を入れて混ぜ炒める。
5 鶏ひき肉に8割程火が入ったら玉ねぎ、パブリカを入れる。全体に焼き色がついたら塩、粗びき黒こしょうして【A】を入れる。
6 水分がなくなるまで炒めながら煮詰める。煮詰めたら火を止めてトマト、大葉を手でちぎり入れて混ぜ合わせる。
7 器にご飯をよそい、<6>、<1>を盛りつける。
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