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大葉たこ生春巻き
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
生春巻きの皮 2枚
タコ 60g
大葉 8枚
水菜 1束（約50g）
にんじん 1/3本（30g）
オリーブオイル 小さじ1
【スィートチリソース】
酢 大さじ2
水 大さじ1
砂糖 大さじ2
豆板醤 小さじ1〜
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
手順
1 にんじんは千切りにする。タコは薄くそぎ切りにする。そぎ切りにできないところは粗みじん切りにする。水菜は根を切り落とす。
2 水（分量外）にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。生春巻きの皮をくぐらせ、まな板の上に置く。
3 <2>の上にタコを横に並べる。その上に大葉、にんじんをのせ、水菜を春巻きの皮の長さに切り、切った部分ものせる。
4 みじん切りにしたタコも適量のせ、手前から奥側に具材を押さえながら巻いていく。
5 同様にもう1個つくり、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
6 【スィートチリソース】 ボウルに調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる。器に盛りつけ<5>に添える。
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