梅しそ麻婆豆腐
材料
(2人分)
豚ひき肉
150g
絹豆腐
1丁（300g）
長ねぎ
1/2本
大葉
4枚
梅干し
2個
しょうが（すりおろし）
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
適量
ラー油
お好みで
【A】
水
150ml
鶏ガラスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
【B】
ごま油
大さじ1/2
白いりごま
小さじ1/2
手順
1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。粗熱が取れたら2cm角に切る。
2
大葉は粗く刻む。長ねぎはみじん切りにする。梅干しは種を除いて包丁で叩き、ペーストにする。
3
【A】を合わせておく。【B】、大葉、梅干しを合わせておく。
4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）をする。
5
しっかりと炒めて焼き色がついたら、長ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら、しょうがを加えて混ぜあわせる。
6
【A】を加え、ひと煮たちしたら豆腐を加える。
7
再度ひと煮たちしたら弱火に落とし水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。
8
中火で優しく混ぜながらとろみを付ける。弱火に落として【B】を混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
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