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おかか酸辣湯
武子直輝
めしあがれ！なおき食堂
材料
えのき 1/2袋
にんじん 1/4本
にら 1/4束
水 350ml
かつお節 10g
片栗粉 小さじ2
溶き卵 1個分
【A】
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
手順
1 えのきは石づきを落として半分の長さに切る。 にんじんは千切りにする。にらは4cm幅に切る。
2 ボウルに水、かつお節を入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3 小鍋にザル、キッチンペーパーを2重にして<2>を入れ、濾す。えのきとにんじんを入れて中火にかける。
4 ひと煮たちしたら【A】、にらを加えてさっと煮込む。弱火に落とし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。
5 再び中火にかけてとろみがついたら、溶き卵を回し入れてふんわりと固める。器に盛り付け、かつお節（分量外）を散らす。
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材料: 豚ひき肉 絹豆腐 長ねぎ 大葉 梅干し しょうが（すりおろし） 片栗粉 サラダ油 ラー油 【A】 水 鶏ガラスープの素 砂糖 【B】 ごま油 白いりごま
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