スイートチリシュリンプ冷やし中華
材料
(2人分)
中華麺
2玉
むき海老
12尾
ごま油
大さじ2
塩
ふたつまみ
片栗粉
大さじ1〜2
【A】
水
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
大さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1〜
塩
ふたつまみ
【たれ】
水
大さじ6
醤油
大さじ3
酢
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
【トッピング】
きゅうり
1/3本
ミニトマト
2個
パクチー（または三つ葉）
お好みで
手順
1
【たれ】の調味料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2
【トッピング】のきゅうりは斜め薄切りに、ミニトマトは半分に、お好みでパクチーはざく切りにする。
3
【A】を混ぜ合わせておく。
4
えびは背を開いて背わたを取る。片栗粉小さじ1（分量外）を揉み込み、水でよく洗う。水気をキッチンペーパーで拭き取る。
5
塩を全面にふり、片栗粉を全面にまぶす。
6
フライパンにごま油を入れて中火で熱する。<5>の余分な片栗粉を落としてフライパンに並べ、全面を焼く。
7
焼けたものから<3>に入れる。全部入れたらフライパンの油も入れて、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
8
中華麺をパッケージの表記通りに茹でる。ザルに上げて水で洗い、冷水で締める。水気をしっかりときり、器に盛りつける。
9
<8>に<1>をかける。<7>を盛りつけ、【トッピング】を添える。
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