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茄子のすだち焼きびたし
堀くるみ
おばんざいくーちゃん
材料 (2人分)
なす 2本
サラダ油 大さじ1
すだち 1個〜2個
青ねぎ 適量
【A】
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
手順
1 なすはヘタをとり縦半分に切る。皮に斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。長さが長ければ長さを半分に切る。
2 すだちは半分は輪切りにし、残りは果汁を絞る。青ねぎは小口切りにする。
3 【A】とすだちの果汁を混ぜておく。
4 フライパンにサラダ油を熱し、<1>を並べる。途中返しながらなす全体に焼き目がつくまで焼く。
5 <3>に<4>を漬け込み冷蔵庫で冷やす。
6 器に盛り付け、輪切りにしたすだちと青ねぎを散らす。
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材料: 豚ロース肉（生姜焼き用） 玉ねぎ しょうが（すりおろし） 黒ごま 薄力粉 サラダ油 キャベツ トマト 【A】 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 七味唐辛子
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エピソード一覧

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