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ゴーヤサブジ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料
ゴーヤ 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
水 50ml
唐辛子 1本〜（お好みで）
オリーブオイル 大さじ3
【A】
塩 小さじ1/2
山椒 小さじ1/4〜
粗びき黒こしょう 小さじ1/4〜
はちみつ 小さじ2
手順
1 ゴーヤは縦半分に切る。種とワタを取り除き、0.5〜1cm幅に切る。塩ひとつまみ（分量外）をなじませ、5分以上置いておく。
2 にんにく、しょうがはみじん切りにする。お好みで唐辛子はヘタと種を取り除き、手でちぎる。
3 <1>の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
4 フライパンにオリーブオイル、<2>を入れて中火で熱する。軽く焼き色がつき、香りがたったら<3>を入れて炒め合わせる。
5 オリーブオイルがなじんだら水を入れて蓋をする。2分程蒸し焼きにする。蒸し焼きにしたら蓋をとり【A】を入れて混ぜ合わせる。
6 粗熱がとれたら器に盛りつける。
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