カラフルチーズ唐揚げ
材料 (2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
ピザ用チーズ 60g
片栗粉 小さじ1
牛乳 70ml
柴漬け 15g
バジルソース 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ2
揚げ油 適量
【A】
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
大さじ1
【B】
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ4
手順
1 しば漬けは粗く刻む。鶏もも肉は【A】を揉み込んで10分ほど置く。ピザ用チーズは片栗粉をまぶす。
2 小さめのボウルを3つ用意し、粒マスタード、バジルソース、柴漬けを入れる。
3 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、温まってきたらチーズを三回程度に分けて加え、都度混ぜ合わせる。
4 チーズがすべて入って溶けたら<2>のそれぞれのボウルに入れて混ぜ合わせる。
5 揚げ鍋にサラダ油を入れて中温に熱する。鶏肉に【B】をまぶし、5~6分ほど揚げて一度引き上げて休ませる。
6 高温に油を熱し、カリッときつね色になるまで二度揚げにする。器に盛り付け、ココットに3種のソースをいれて添える。
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