ガーリックシュリンプ天むす
材料
(2人分：4個分)
ご飯
300g
無頭えび
4尾
にんにく
1片（約10g）
海苔
お好みで
【A】
オリーブオイル
大さじ2
塩
ひとつまみ
【B】
冷水
大さじ1と1/2
小麦粉
20g
マヨネーズ
小さじ1
【C】
レモン果汁
小さじ1
塩
ふたつまみ
パセリ（みじん切り）
お好みで
手順
1
えびは尾を残して殻をむき、剣先と尾先の水分と汚れをしごきとる。背側を浅く切り背わたをとる。
2
片栗粉と水（分量外）でよくもみ洗い、水で流す。ペーパーで水分を拭き取りボウルに入れる。
3
にんにくは粗みじん切りにして<2>に入れる。【A】も入れて混ぜ合わせ、落としラップをして5分程味をなじませる。
4
ボウルに【B】の冷水とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。なじんだら小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
5
鍋やフライパンなどにサラダ油（分量外）を入れて180度に熱する。
※箸先や衣を落として温度を確かめる。
6
サラダ油が180度になったら<4>に<3>のえびについたにんにくを落としてくぐらせ、<5>に入れて揚げる。
7
揚がったものからバットなどに移して油を落ちつかせる。お好みで塩（分量外）をふる。
8
<3>のボウルのにんにくをオリーブオイルに浸す。電子レンジ（600W）で1分30秒程加熱する。
9
<8>にご飯と【C】を入れて混ぜ合わせ、4等分にわける。ラップなどを使い、ご飯に<7>を1尾のせて包むように握る。
10
しっかりと形を整えたら、お好みで海苔を巻く。同様に3個つくり器に盛りつける。
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